春鹿バームクーヘン はるしかばーむくーへん
こちらには、こだわり抜いて作った日本酒スイーツがあります。
その一つとして作られたのが、「春鹿バームクーヘン」。
今西社長が、海外に仕事で行く際の手土産として、「日本酒を使ったもので、常温保存ができて、日持ちするものができないか」と考え、バームクーヘンの人気店「たっくんのバームクーヘン屋さん」に協力をお願い。その中で社長がこだわったのは「アルコール1%未満、お酒の香りがすること、おいしい」の3つ。
そして、日本酒本来の芳香がある純米酒を使おうと、奈良県産の米・ヒノヒカリで作る春鹿「さくら純米酒」と純米酒粕をたっぷり入れることに。何層目に酒の風味を付けるかなど、さまざまに吟味し、納得のいく味になるまで何度も試作を重ね、ようやくたどり着いたのが、このバームクーヘンです。
じっくりと時間をかけて、1本ずつ丁寧に手焼きしています。
アルコールは0.5%ですが、甘さの奥に酒の風味がふわりと漂い、お酒好きの男性も納得のおいしさ。
生地はとてもしっとりしていて、断面を見ると幾重にも重なる層が美しく、生地の密度がよくわかります。
春鹿醸造元(今西清兵衛商店)(はるしかじょうぞうもと いまにしせいべいしょうてん)
- 住所
- 奈良市福智院町24-1
- 電話
- 0742-23-2255
- 営業時間
- 10:00~17:00(きき酒の受付は16:30まで)
- 定休日
- 1月~9月の第2・4火曜(祝日の場合は翌日)
- web
- https://www.harushika.com/
※価格は全て税込みです
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