清酒発祥の地・奈良にピッタリなこだわりの日本酒スイーツ

ならみやげセレクション

清酒発祥の地・奈良にピッタリな
こだわりの日本酒スイーツ

世界の日本酒ファンをうならせた銘酒「春鹿」で知られる、ならまちの老舗酒蔵、春鹿醸造元(今西清兵衛商店)。

    春鹿バームクーヘン&コンフィチュール はるしかばーむくーへん あんど こんふぃちゅーる

    こちらには、こだわり抜いて作った日本酒スイーツがあります。

    その一つとして作られたのが、「春鹿バームクーヘン」。
    今西社長が、海外に仕事で行く際の手土産として、「日本酒を使ったもので、常温保存ができて、日持ちするものができないか」と考え、バームクーヘンの人気店「たっくんのバームクーヘン屋さん」に協力をお願い。その中で社長がこだわったのは「アルコール1%未満、お酒の香りがすること、おいしい」の3つ。

    そして、日本酒本来の芳香がある純米酒を使おうと、奈良県産の米・ヒノヒカリで作る春鹿「さくら純米酒」と純米酒粕をたっぷり入れることに。何層目に酒の風味を付けるかなど、さまざまに吟味し、納得のいく味になるまで何度も試作を重ね、ようやくたどり着いたのが、このバームクーヘンです。
    じっくりと時間をかけて、1本ずつ丁寧に手焼きしています。

    「春鹿バームクーヘン」1,404円。バームクーヘンに使っている「さくら純米酒」も購入できます。300ml432円

    アルコールは0.5%ですが、甘さの奥に酒の風味がふわりと漂い、お酒好きの男性も納得のおいしさ。
    生地はとてもしっとりしていて、断面を見ると幾重にも重なる層が美しく、生地の密度がよくわかります。

    表面には「春鹿」の焼印が押されています

    次に誕生したのが、「春鹿コンフィチュール」です。
    ザ・リッツ・カールトン大阪のレストランで修業し、ならまちに「TRICO」というチョコレート店を立ち上げた女性ショコラティエとコラボし、春鹿の酒粕とホワイトチョコレート、ミルクを使ったコンフィチュールを制作。

    「春鹿コンフィチュール」1,188円。可愛い鹿とスプーン型のクッキーも付いています

    こちらも10回以上の試作を繰り返して完成した、自慢の一品。
    瓶のふたを開けると酒粕の香りが漂い、ひと口食べるとしっかりとした酒粕の風味と、ホワイトチョコレート、ミルキーの甘さが絶妙に溶け合います。クラッカーやパンに塗って味わってください。
    ノンアルコールなので、お酒の弱い方やお子様も楽しめますよ。

    春鹿醸造元(今西清兵衛商店)(はるしかじょうぞうもと いまにしせいべいしょうてん)

    住所
    奈良市福智院町24-1
    電話
    0742-23-2255
    営業時間
    9:00~17:00(利き酒は16:30まで ※イベント時除く)
    定休日
    無休※お盆期間、年末年始は休み
    web
    http://www.harushika.com/

    ※価格は全て税込みです
    ※最新情報は各所へお問い合わせください

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