デザートのお店　Karamell きゃらめる

人通りも少ないひっそりとした場所ですが、訪れる人が絶えません。
それもそのはず、オーナーパティシエの村岡伸輔さんは、大阪のリーガロイヤルホテル、神戸のANAクラウンプラザ（旧新神戸オリエンタルホテル）の製菓部門の料理長を歴任し、兵庫栄養専門学校の製菓の責任者を務めた人。
奥様でパティシエの光代さんと一緒に、二人でゆっくりやっていこうと、奈良の落ち着いた雰囲気の場所を選んでカフェを始めたのだそうです。
散歩の途中で何気なく入ってみたお客さんも、そのおいしさを知って、宝物を見つけたような気持ちになってしまうのかもしれませんね。

ザッハトルテ、シェーンブルントルテなど、ウィーンのお菓子がメイン。
多くの人に親しまれるようにと付けられた店名の「キャラメル」も、Caramelではなくドイツ語表記のKaramellです。
テイクアウトは行っておらず、「ここでおいしい状態で食べてもらえるように」と、プレートで提供しています。

大仏さんの螺髪（らほつ）をイメージしてアレンジされている「ラホツ」も、厳選されたチョコレートの魅力が満喫できる一品。
チョコレートゼリーでコーティグされ、螺髪に見立てたトッピングはマカロンです。プレートに添えられている洋ナシのシャーベットは、サッパリした口当たり。濃厚なチョコレート菓子の口直しにぴったりです。
チョコレートブラウニーなど季節で変わる焼き菓子とフルーツ、それに愛らしい鹿のクッキーも加わって、プレート全体でデザートとして完結するようにできているのだと、納得です。

ドリンクは奥様の光代さんの担当です。
コーヒーはサイフォンで淹れ、紅茶はポットサービスで。レモンは置かず、エバミルクが添えられます。

可愛いお店の中に広がるパティシエのお菓子の世界。
ならまち歩きを楽しんだ後の休憩に、ゆっくり味わっていきませんか。