ぽくぽく

とんかつに使用するのは、ヤマトポークの中でも特に上質なものを厳選。
あっさりとした肉の旨みと脂身の甘みが特徴で、「脂身は苦手だけど、このとんかつなら食べられる」という声も多く、小さな子どもから年配の方まで。

「塩で食べるサクサクとんかつセット」は、とんかつのほか、たっぷりサラダ、小鉢、十八穀米ごはん、お吸い物、めかぶ茶、黒烏龍茶が付く、ボリュームのある内容。

とんかつは、クリスピーな食感を出すため最上級のパン粉を使用。サックサクの衣に包まれたお肉は、驚くほどやわらかいんです！
その秘密は、日本料理出身のご主人による隠し包丁。もともとやわらかいヤマトポークに包丁で丁寧に切れ込みを入れることで、さらにやわらかく、ふんわりとした食感になります。

こちらのとんかつは、ソースではなくお塩でいただきます。フランス産の100％自然の海塩「ゲランドの塩」に、独自のスパイスをブレンドしたもので、塩辛くなく、とんかつとの相性が抜群です。

具だくさんのお吸い物も名物の一つ。日本料理の基本となる「五味五色」（甘味・酸味・塩味・苦味・旨み／赤・黄・藍・白・黒）を意識し、彩り豊かな10種類前後もの具材が入っています。

一つずつの具材を煮てから炊き合わせるという手間のかけようで、このお吸い物目当ての常連客もいるとか。

また食前に出される、鳴門産のめかぶを使った「めかぶ茶」は、血糖値の上昇を緩やかにし、脂質の吸収を抑える働きがあるので、とんかつを食べる前にぜひ飲んでおきたいお茶です。

栄養価を考えて健康にもこだわる、絶品とんかつ定食。
食べ応えも満足度も最高のお味です。