梛の木 なぎのき

店名の「梛の木」の由来は、春日大社境内に生育する、国指定の天然記念物「ナギの樹林」から。
御神木として大切にされてきたナギの木は、縁結びの木ともいわれ、「お客さんとの縁を大切につないでいきたい」という想いが込められています。

「ゆっくりでのんびりした奈良の雰囲気が好き」という関東出身のシェフが作るのは、奈良の食材にこだわったイタリアン。
大和野菜、大和肉鶏、ばあく豚、平飼いの卵など、シェフが自分の目と舌で確かめた厳選食材を、直接生産者から買い付けています。

料理は日替わり。ランチはA、B、C、Sの4種類あり、すべてに前菜、スープ、パン、ドリンクが付きます。
この日いただいたのは、上記にパスタとデザートが付く1番人気のBランチ1,600円。

まずは前菜、次にスープと続きます。
この日の前菜は、五條市のばあく豚を使った自家製ハム、カリッと皮目を焼いたジューシーな大和肉鶏、奈良産のキノコのマリネ、葛城市の平飼い卵と奈良産のブロッコリーのフリッタータ。添えたサラダの野菜ももちろん奈良産です。

パスタは、日替わりのメニュー4種類の中から選べます。オイル系、トマト系など日によってラインナップが異なりますが、通年で味わえるのが「ミートラザニア」。ファンが付く看板メニューです。

ホワイトソース、ミートソース、ラザニア生地を重ねて3層にし、それを3回重ねることで9層にした贅沢なラザニア。手間がかかるため、一般的なカフェやレストランのパスタランチではなかなか出合えない一品です。
オーブンから取り出した熱々が供され、ホワイトソースとミートソースがとろりととろけたチーズと合わさって、おいしさの層が口中に広がります。

こちらに自家製パンが付き、最後はデザートとドリンク。
デザートも、季節のフルーツを使ったケーキなど2～3種類から選べます。この日は1番人気のティラミスをオーダー。

日本酒の升に盛りつけられたティラミスは、見た目のインパクトも大。中はとろっとろです！
食感を優先するため、形を固定するために入れるゼラチンを使っていません。やわらかいティラミスをお皿に盛りつけるのは難しいことから、この器を使い始めたそうです。

奈良の食材を愛するシェフが、一品一品、愛情を持って丁寧に作る料理。
コストパフォーマンスが高いと評判なのもうなずけるお店です。
シェフ夫妻が「盛り上がってほしい」と願う注目のエリア“裏”高畑に、ぜひ足を運んでみてください。
おいしい出合いが待っていますよ。